真空包食品 衛署訂規範防出包

[MK]

http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/ ... 28ui2.html
更新日期:2010/07/07 22:15
前一陣子連續有幾個肉毒桿菌中毒的病人都是吃了真空包豆干！


而衛生署追查發現有些出問題的豆干標示保存期限竟然長達180天。


為了避免類似的中毒事件再發生衛生署將明確規範必須冷藏的真空包食品、要在外包裝清楚標示，而且保存期限不能超過10天！


這包市售的真空包豆干，上面標示保存期限180天，不過未來這種真空包豆干，保存期限將比照歐美規定，以十天為限，防止肉毒桿菌滋生。


由於今年已傳出11例肉毒桿菌中毒案例，而且中毒者都吃過真空包裝豆干，所以衛生署制訂新的真空包裝食品規範，未來只要是冷藏真空包裝即時食品，包裝上除了要標示產品名稱、重量、廠商名稱、營養成份、製造日期之外，還要打印必須冷藏的字樣，保存期限也不可超過10天。


而除了豆干之外，其他像是鹹蛋、鐵蛋、皮蛋及素食大補湯等真空包裝食品，因為這類食品容易滋生肉毒桿菌，因此冷藏販售也必須在10天以內。


但如果販售時間超過10天，業者就必須通過商業滅菌檢測，到時候民眾可以透過商業滅菌標章來清楚辨識。


這項新規範預計九月上路，各縣市衛生局將對業者進行查核和輔導，未來沒有依規定標示和配合的業者，將處3到30萬元罰鍰。


記者 賴淑敏 林國煌 台北報導