【想啥就講啥】難民改變了臺灣人飲食文化

大雅老仙ㄟ要講故事囉.不到70歲的會員,建議您趕快拿張椅子進來搶位子聽講.

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大雅老仙ㄟ
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【想啥就講啥】難民改變了臺灣人飲食文化

文章 大雅老仙ㄟ »

台灣人保持了300多年的飲食文化,中國難民「轉進」台灣後,終於被改變了,原因是難民比例太高。
台灣人的原本飲食習慣是米食,記憶中,大家三餐都是飯,有病了胃口不好,才會煮少許麵線湯吃,一般康健康人很少吃麵類。
以早餐來說,台灣人多數吃稀飯配醬瓜類或青菜,如果上街吃早餐,都是吃杏仁茶配油炸粿(油條)。過去的菜市場、機關學校門口、醫療院所門口,都有「杏仁茶攤」,是以賣杏仁茶為主,也有麵茶。
戰後,大量難民進來後,明顯的改變了台灣人的飲食習慣,現在早餐到外面吃,幾乎都是饅頭配豆漿。過去,心血來潮就會去吃水餃、扁食湯,但是現在人以水餃、扁食、蒸餃當正餐比比皆是。
我當兵之後,才見過煎餃、鍋貼,這些過去連聽都沒聽過的東西,現在這種店竟然是正餐店,終於知道不是只有吃飯才叫三餐,吃麵食也叫吃三餐。
台灣原來就有麵類的刈包、肉包,那僅能當點心吃,沒有人把它當飯吃,不像筆者長期以來都是吃二餐饅頭一餐飯,我的飲食習慣已經很中國了。
再以喜宴來說,過去的台灣料理大約16→18齣,甚至22齣,其中大半是湯湯水水,但現在的喜宴大概只有10齣左右,而且只有一湯,這種改變宴席文化不知是中國人帶來的,或是台灣隨潮流改變的?
過去的五柳枝、大封、小封、鹹菜肚、封雞…. ,現在的喜宴上不見了,是被富裕社會所淘汰或被中國飲食文化所取代?猜想很少人去研究它。
老仙ㄟ有一陣子在廈門工作,早餐已吃饅頭豆漿習慣了,在廈門卻不容易找到,因為廈門人和早期的台灣人一樣,都是吃稀飯配醬瓜,原因是他們所謂北仔(外省人)密度沒有像台灣這麼高,他們仍然保存原有的福建飲食習慣。
Boogy
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Re: 【想啥就講啥】難民改變了臺灣人飲食文化

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(GOODJOB)
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newshine
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Re: 【想啥就講啥】難民改變了臺灣人飲食文化

文章 newshine »

不過北港人吃麵線糊當早餐
已經很久很久了 (賊) (賊) (賊)
droveye
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Re: 【想啥就講啥】難民改變了臺灣人飲食文化

文章 droveye »

現在年輕人都吃漢堡三明治
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smallant
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Re: 【想啥就講啥】難民改變了臺灣人飲食文化

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droveye 寫:現在年輕人都吃漢堡三明治
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mowball
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Re: 【想啥就講啥】難民改變了臺灣人飲食文化

文章 mowball »

過去的五柳枝、大封、小封、鹹菜肚、封雞…. ,現在的喜宴上不見了


這些菜色太油膩了,

現在都換成
龍蝦, 生魚片, 牛排, 海鮮羹 (爽)
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Re: 【想啥就講啥】難民改變了臺灣人飲食文化

文章 DrHead »

mowball 寫:過去的五柳枝、大封、小封、鹹菜肚、封雞…. ,現在的喜宴上不見了


這些菜色太油膩了,

現在都換成
龍蝦, 生魚片, 牛排, 海鮮羹 (爽)
五柳枝,大封,小封 是什麼菜啊? (咦)
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Re: 【想啥就講啥】難民改變了臺灣人飲食文化

文章 smallant »

請問(飯團)算哪裡的?
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mowball
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Re: 【想啥就講啥】難民改變了臺灣人飲食文化

文章 mowball »

DrHead 寫:
mowball 寫:過去的五柳枝、大封、小封、鹹菜肚、封雞…. ,現在的喜宴上不見了


這些菜色太油膩了,

現在都換成
龍蝦, 生魚片, 牛排, 海鮮羹 (爽)
五柳枝,大封,小封 是什麼菜啊? (咦)
五柳枝有點甜又有點辣的紅燒魚, 上鋪紅蘿蔔、筍絲、金針、木耳、香菇、辣椒再勾芡

大封: 大型東坡肉

小封:五花肉
gary
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Re: 【想啥就講啥】難民改變了臺灣人飲食文化

文章 gary »

(GOODJOB)
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Re: 【想啥就講啥】難民改變了臺灣人飲食文化

文章 fatorange »

鱉湯只有小時候在辦桌吃過 之後再也沒看過. 不過原因比較可能是大家都不喜歡吃鱉.
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Re: 【想啥就講啥】難民改變了臺灣人飲食文化

文章 newshine »

fatorange 寫:鱉湯只有小時候在辦桌吃過 之後再也沒看過. 不過原因比較可能是大家都不喜歡吃鱉.
鄉下還蠻常有的
台中市有一個鱉肉大王
應該還在
https://deric.com.tw/blog/post/301025524
(三八萌) (三八萌) (三八萌)

現在都是飼養出來的鱉
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newshine
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Re: 【想啥就講啥】難民改變了臺灣人飲食文化

文章 newshine »

mowball 寫:
DrHead 寫:
mowball 寫:過去的五柳枝、大封、小封、鹹菜肚、封雞…. ,現在的喜宴上不見了


這些菜色太油膩了,

現在都換成
龍蝦, 生魚片, 牛排, 海鮮羹 (爽)
五柳枝,大封,小封 是什麼菜啊? (咦)
五柳枝有點甜又有點辣的紅燒魚, 上鋪紅蘿蔔、筍絲、金針、木耳、香菇、辣椒再勾芡

大封: 大型東坡肉

小封:五花肉
每年的3/19瘋媽祖的時候
去吃辦桌菜
還會吃到這些傳統菜色
因為比較便宜 (阿飄) (阿飄) (阿飄)
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SofaKing
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Re: 【想啥就講啥】難民改變了臺灣人飲食文化

文章 SofaKing »

傳統台菜: 五柳枝, 魷魚螺肉蒜, 紅蟳米糕, 芋頭米粉湯
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jy5358
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Re: 【想啥就講啥】難民改變了臺灣人飲食文化

文章 jy5358 »

fatorange 寫:鱉湯只有小時候在辦桌吃過 之後再也沒看過. 不過原因比較可能是大家都不喜歡吃鱉.
最近才吃過鱉肉
其實蠻好吃的
有點類似雞肉
鱉湯也好喝 (GOODJOB)
荒漠狂沙走萬里
孤寂天涯一人行
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